Ayran çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici ve besleyici bir alternatif olarak tüketilen, yoğurt bazlı geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle soğuk olarak servis edilir, ancak bazı yörelerde ılıktan sıcağa doğru tüketildiği de görülür.
Temel İçerikler:
Hazırlanışı:
Ayran çorbası yapımı oldukça basittir. Yoğurt su ile karıştırılarak ayran kıvamına getirilir. Daha sonra haşlanmış buğday/pirinç/nohut eklenir. Nane ve tuz ile tatlandırılır. Soğuk servis yapılır.
Varyasyonlar:
Ayran çorbası, yöresel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. Bazı yörelerde içine dereotu, maydanoz gibi yeşillikler de eklenirken, bazı yörelerde ise sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak) veya pul biber gibi baharatlar da kullanılır. İç Anadolu Bölgesi'nde düğün çorbası olarak da bilinir ve daha zengin içerikli olabilir.
Faydaları:
Yoğurt içeriği sayesinde kalsiyum ve probiyotik açısından zengindir. Sindirim sistemine faydalıdır. Yaz aylarında serinletici ve enerji verici bir alternatiftir. Besleyici içeriği sayesinde tok tutar.